Olivier Bompas est ancien élève de l’école hôtelière de Thonon les bains, sommelier et journaliste. C’est un auteur prolifique qui a écrit une douzaine de guides sur les vins, l’œnologie, la concordance des plats et des vins. Des conseils qui fonctionnent dans les deux sens : Trouver le vin qui valorisera vos plats ? Ou choisir une recette adaptée à vos bonnes bouteilles ?
Avec l’ouvrage d’Olivier Bompas, vous allez découvrir l’alchimie subtile qui existe entre les mets et les vins. Accorder un vin pour lui trouver la correspondance avec un plat, créer « le bon menu » pour aller avec votre cave, et aussi adopter les bonnes pratiques pour servir et apprécier les vins dans les meilleures conditions : choix du tire-bouchon, débouchage, passage en carafe, température de service, nombre de bouteilles à prévoir, choix et remplissage des verres…
